TIPS THƯỞNG THỨC VỊT QUAY BẮC KINH THƠM NGON ĐÚNG CHUẨN TRUNG HOA

Nhắc đến ẩm thực Bắc Kinh chắc hẳn hình ảnh đầu tiên hiện lên trong suy nghĩ của bất cứ du khách nào cũng là món vịt quay. Vậy đã bao giờ bạn thắc mắc điều gì làm nên sự đặc biệt cho món ăn này để nó trở thành một signature trong tinh hoa văn hóa ẩm thực Trung Hoa như vậy? Cùng khám phá món Vịt quay Bắc Kinh và những tips thưởng thức món ăn nghe chừng phổ biến nhưng lại rất nổi tiếng này nhé!

GIỚI THIỆU VỀ MÓN VỊT QUAY BẮC KINH

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh nói riêng, Trung Hoa đại lục nói chung. Không ai là không biết đến khi nhắc đến ẩm thực xứ Trung. Món ăn có nguồn gốc từ thời Nam Bắc triều của Trung Quốc, trong sổ sách có ghi chép rằng đây là món ăn nổi tiếng trong cung đình lúc bấy giờ. Vì vậy, có thể nói từ ngày xưa đây đã là món ăn cao lương mỹ vị của vua quan trong triều. Cho đến nay thì phổ biến rộng rãi nhưng không mất đi được tầm quan trọng trong giới ẩm thực.

Nguyên liệu là thịt vịt cao cấp, được nướng bằng lửa than hồng để độ tạo nên màu sắc vàng hồng óng ả, thịt béo mà không ngấy, trong mềm ngoài giòn, chuẩn vị u mê. 

LỊCH SỬ MÓN VỊT QUAY BẮC KINH

Vịt quay Bắc Kinh từng là món ăn được Vua chúa yêu thích

Vịt quay Bắc Kinh có dấu hiệu xuất hiện và nằm trong menu ẩm thực của Trung Quốc từ thời Nam - Bắc triều. Ngoài ra cũng có một biến thể của vịt quay được chế biến riêng cho nhà Vua vào thời nhà Nguyên. Lúc bấy giờ chưa được gọi với cái tên phổ biến là Vịt quay Bắc Kinh như ngày nay mà  có tên gọi khác là thiêu áp tử. Là tên gọi được đề cập trong sách Ẩm thiện chính yếu vào năm 1330 bởi Hốt Tai Huệ. Ông là một giám định viên có tiếng của nhà bếp hoàng gia thời bấy giờ.

Đến đầu triều đại nhà Minh, trong dân gian cũng có món ngon là vịt muối Nam Kinh rất nổi tiếng. Không chỉ người dân mà ngay cả hoàng đế khi thưởng thức cũng đem yêu thích món ăn này. Vì hợp khẩu vị nhà Vua nên các đầu bếp hoàng gia trong cung đã cố gắng hết sức để phát triển những cách ăn vịt mới để làm hài lòng vua chúa. Vì vậy họ đã phát triển hai loại vịt quay xiên và vịt quay bằng lò hầm để tìm ra món vừa với sở thích của Vua nhất. 

Ngày nay Vịt quay Bắc Kinh là món ăn phổ biến và nổi tiếng khắp trời Trung

Cũng nhờ vậy mà nhà hàng vịt quay Bắc Kinh đầu tiên cũng được mở là Tiện Nghi Phường vào năm 1416. Đến năm 1864, có thêm vài nhà hàng vịt quay trong đó không thể không nhắc đến cái tên Quanjude - nổi tiếng nhất ở Bắc Kinh cũng được khai trương. Cho đến ngày nay thì gần như khắp phố phường Bắc Kinh nói riêng, Trung Quốc nói chung, bạn đều có thể dễ dàng tìm kiếm nhà hàng chuyên Vịt quay Bắc Kinh để thưởng thức.

TÍP THƯỞNG THỨC VỊT QUAY BẮC KINH CHUẨN BÀI NGƯỜI TRUNG HOA

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn phổ biến nhưng không phải ai cũng biết tips thưởng thức nó chuẩn bị địa phương. Tất nhiên chúng ta có thể lựa chọn bất cứ cách ăn nào mà bản thân cảm thấy thoải mái và hợp khẩu vị. Tuy nhiên, nếu thử trải nghiệm theo cách ăn của dân địa phương truyền lại thì biết đâu chúng ta lại tìm thấy một hương vị thơm ngon khó tả cho món ăn nổi tiếng tứ phương này. Đúng không?

- Tip thưởng thức món Vịt quay Bắc Kinh đầu tiên bắt đầu từ một câu chuyện tương truyền xa xưa. Người ta tip ăn này bắt nguồn từ một người phụ nữ, khi thưởng thức món Vịt quay Bắc Kinh, họ không ăn hẹ hay tỏi, nhưng lại thích ăn da vịt giòn rụm chấm với đường mịn. Kể từ đó, bất cứ khi nào người phục vụ của Quanjude nhìn thấy một vị khách nữ là luôn có một đĩa đường nhỏ bên cạnh đĩa vịt quay vàng giòn. Nhiều thực khách tinh tế không chỉ dừng lại ở lớp da giòn rụm chấm đường mịn, mà còn gọi thêm đĩa xương vịt rang muối để nhâm nhi. Lớp muối rang vàng ươm, thơm lừng bám đều từng thớ xương, cắn một miếng giòn tan, mặn mòi vừa phải, càng làm tròn vị cho bữa tiệc vịt quay tạo nên hương vị lạ miệng mà khó cưỡng 

- Tip thứ hai là cho nước tương ngọt với hành lá, dưa leo và củ cải vào để tạo thành nước chấm. Sau đó lấy một ít nước tương ngọt, phết lên bánh lá sen. Rồi đặt vài lát vịt quay lên trên, cho tiếp hành lá, dưa leo - củ cải thái sợi mỏng, cuốn thành bánh lá sen. Cắn một miếng vào miệng cảm giác như tất cả hương vị hòa quyện làm một. Mê chữ ê kéo dài.

- Cách ăn vịt quay Bắc Kinh cuối cùng là dùng tỏi nghiền xào với mì . Cũng có thể ăn kèm thêm với củ cải thái sợi cho có hương vị cay nhè nhẹ, tươi mát của rau củ. Tỏi và củ cải sẽ giúp làm dịu vị béo của vịt quay. Chấm một miếng vịt thái lát mỏng nguyên sớ thịt với tỏi và nước mắm chua ngọt để tăng thêm độ cay nồng được xào cùng với sợi mì dai dai làm tăng thêm hương vị tuyệt hảo của món ăn. Nhiều vị khách sau khi thử thì gần như đặc biệt ưa chuộng loại gia vị này.

GỢI Ý MỘT SỐ ĐIỂM THƯỞNG THỨC VỊT QUAY BẮC KINH

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ để thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị ngay giữa lòng Sài Gòn, đừng bỏ qua nhà hàng Lục Đỉnh Ký.

Tại Lục Đỉnh Ký, món vịt quay Bắc Kinh được chế biến theo đúng tinh hoa ẩm thực truyền thống: vịt được tuyển chọn kỹ lưỡng, quay trong lò than hồng cho lớp da vàng ruộm óng ả, giòn tan, phần thịt mềm ngọt tự nhiên, không hề gây ngấy. Đặc biệt, công thức gia vị ướp độc quyền của bếp trưởng mang đến hương vị đậm đà, tinh tế, vừa giữ được cái “hồn” Bắc Kinh, vừa phù hợp khẩu vị người Việt.

Không gian Lục Đỉnh Ký đậm chất Trung Hoa hiện đại, ấm cúng nhưng sang trọng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình, tiệc chiêu đãi hay những buổi gặp gỡ đối tác. Ngoài vịt quay Bắc Kinh trứ danh, nhà hàng còn sở hữu thực đơn phong phú với dimsum, hải sản và nhiều món đặc sản vùng miền khác, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Đừng Bỏ Lỡ: Ưu Đãi “7 Ngày 7 Món” Đặc Biệt Vào Thứ Hai Hàng Tuần!

Chương trình ưu đãi Đại Tiệc Vịt Quay Bắc Kinh 488K là một phần của chuỗi sự kiện “7 ngày 7 món” đang được thực khách yêu thích tại Lục Đỉnh Ký. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng ưu đãi hấp dẫn này chỉ áp dụng vào thứ Hai hàng tuần và chỉ có tại chi nhánh Bình Tân.

Đây là cơ hội hiếm có để thưởng thức món vịt quay ngon đúng điệu với mức giá không thể tốt hơn.

Đặt Bàn Ngay Hôm Nay Để Tận Hưởng Hương Vị Đỉnh Cao!

Còn chần chừ gì nữa? Hãy đặt bàn ngay tại Lục Đỉnh Ký chi nhánh Bình Tân để không bỏ lỡ đại tiệc vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn này. Tận hưởng không gian ấm cúng, dịch vụ chu đáo và những món ăn chuẩn vị, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quê